En esta ocasión tengo para ti una deliciosa y nutritiva receta, se trata de un ceviche de coliflor, obviamente no tiene sabor a pescado pero es una excelente opción para disfrutar de los sabores clásicos del ceviche.
Ingredientes
- Una coliflor grande
- Un pepino
- Una taza de jitomate
- Cebolla blanca
- Cilantro
- Aguacate
- Tostadas
- Jumo de limón al gusto
- Sal y pimienta
- Clamato
Preparación:
1. Coser la coliflor y después cortarla en trozos pequeños Para ello, ponemos agua a calentar en una olla y cuando esté hirviendo incorporamos la verdura troceada. Queremos que la textura quede al dente, así que solo la dejaremos un par de minutos. A continuación, sacamos la coliflor y la ponemos debajo del grifo para interrumpir la cocción.
2. Cortar en cubos pequeños el pepino y el jitomate.
3. Picar la cebolla y el cilantro finamente
4. En un bowl verter la coliflor, el pepino, el jitomate, jumo de limón, la cebolla, el cilantro y una taza de clamato. Mezcla perfectamente.
5. Sazonar con sal y pimienta y dejar marinar en el refrigerador por 30 minutos.
6. Servir el ceviche de coliflor en las tostadas y agregar aguacate. ¡Buen provecho! 
Gracias por visitarnos. Esperamos que esta receta sea de tu agrado.
