Ceviche de coliflor

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En esta ocasión tengo para ti una deliciosa y nutritiva receta, se trata de un ceviche de coliflor, obviamente no tiene sabor a pescado pero es una excelente opción para disfrutar de los sabores clásicos del ceviche.

Ingredientes

  • Una coliflor grande
  • Un pepino
  • Una taza de jitomate
  • Cebolla blanca
  • Cilantro
  • Aguacate
  • Tostadas
  • Jumo de limón al gusto
  • Sal y pimienta
  • Clamato

Preparación:

1. Coser la coliflor y después cortarla en trozos pequeños Para ello, ponemos agua a calentar en una olla y cuando esté hirviendo incorporamos la verdura troceada. Queremos que la textura quede al dente, así que solo la dejaremos un par de minutos. A continuación, sacamos la coliflor y la ponemos debajo del grifo para interrumpir la cocción.

2. Cortar en cubos pequeños el pepino y el jitomate.

3. Picar la cebolla y el cilantro finamente

4. En un bowl verter la coliflor, el pepino, el jitomate, jumo de limón, la cebolla, el cilantro y una taza de clamato. Mezcla perfectamente.

5. Sazonar con sal y pimienta y dejar marinar en el refrigerador por 30 minutos.

6. Servir el ceviche de coliflor en las tostadas y agregar aguacate. ¡Buen provecho! Gracias por visitarnos. Esperamos que esta receta sea de tu agrado.